Wildzucht
Frisch serviertes Wildbret aus Hauseigenem Wildgehege, sowie Reh und Wildschwein aus der Oberwachinger Jagd zählen zu den kulinarischen Spezialitäten.
Das junge Hirschkalb ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sehr fettarm und bekömmlich.
Das zarte Wild wir in verschiedenen Variationen köstlich zubereitet, als würziges Ragout in kräftiger Rotweinsauce, als Braten mit frischen Champignons und Preiselbeeren oder für die Feinschmecker den edlen Hirschkalbsrücken rosa gebraten.